Pages

▼
Showing posts with label Pangan dan Kesehatan. Show all posts
Showing posts with label Pangan dan Kesehatan. Show all posts
Wednesday, April 11, 2018

Sedikit Mengenai Akrilamid di Dalam Pangan

›
Elvira Syamsir • Apa itu akrilamid?   Akrilamid adalah senyawa kimia yang terbentuk di dalam beberapa produk pangan sebagai hasil...
Wednesday, January 25, 2017

Biji Chia: Karakteristik Gum dan Potensi Kesehatannya (Chia Seeds: Mucilage Characteristic and Its Health Potential)

›
Asep Safari, Feri Kusnandar, Elvira Syamsir ABSTRAK Biji chia (Salvia hispanica L.) memiliki karakteristik fisik yang khas, yaitu mampu ...
Wednesday, November 2, 2016

Nilai Nutrisi Air Susu Ibu (ASI)

›
Aryono Hendarto dan Keumala Pringgadini di dalam Web Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) Keunggulan dan keistimewaan Air Susu Ibu (ASI) se...

Kopi dan Kesehatan

›
Elvira Syamsir Adakah manfaat minum kopi terhadap kesehatan? Pada satu penelitian dikatakan bahwa tidak ada hubungan antara minum kopi den...
Tuesday, September 27, 2016

Indeks Glikemiks Beras

›
Indeks glikemik (IG, glycemic index) adalah ukuran seberapa besar efek suatu pangan kaya karbohidrat dalam meningkatkan kadar gula darah set...
Friday, January 30, 2015

Tingkat Kematangan dan Manfaat Pisang

›
Tingkat kematangan pisang akan memberi manfaat berbeda thd kesehatan. Ingin membuat rujak? Pilih no 1-2. Jika menderita maag pilih no 3...
Saturday, March 1, 2014

Klaim Produk Dituntut Memenuhi Informasi Ilmiah

›
Semakin beragamnya jenis produk pangan dan meningkatnya permintaan pasar, menuntut para pelaku usaha untuk mampu memasarkan produknya secar...
Monday, January 20, 2014

Makanan Penangkal Flu

›
Elvira Syamsir ( Fiesta Seafood ) Kondisi cuaca yang tidak menentu saat ini, membuat banyak diantara kita yang menderita flu dan pilek....
Saturday, December 7, 2013

Konsumsi Ikan dan Penurunan Berat Badan

›
Kelebihan berat badan yang kemudian berlanjut menjadi obesitas adalah masalah serius yang berhubungan dengan penyakit degeneratif dan kemat...
Saturday, November 2, 2013

Membuat Roti Bebas Gluten

›
Elvira Syamsir ( Kulinologi Indonesia Vol V/11 2013 ) Pernahkah anda mendengar tentang penyakit celiac (celiac disease)?  Penyakit celi...
Monday, October 7, 2013

Indeks Glikemik, Pengolahan Dan Beban Glikemik

›
Elvira Syamsir - Kulinologi Indonesia Okt 2013 Karbohidrat merupakan satu dari empat sumber energi di dalam diet; tiga lainnya adalah l...
Friday, September 27, 2013

Udang dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

›
Udang merupakan salah satu dari jenis seafood yang sangat populer. Citarasanya yang lezat menyebabkan udang banyak dikonsumsi oleh masyara...
Wednesday, July 10, 2013

Manfaat Seafood Untuk Kesehatan

›
Apa itu ‘seafood’?  Istilah seafood umumnya mencakup berbagai organisme air, baik dari lingkungan laut maupun air tawar (danau dan sungai)....
Saturday, May 25, 2013

Susu Si Putih Kaya Gizi

›
Susu adalah sumber pangan penyempurna. Kandungan gizinya macam-macam, demikian juga manfaatnya. Cairan putih ini dapat dikonsumsi dalam...
Sunday, May 12, 2013

Makanan Penghambat Osteoporosis

›
Elvira Syamsir (Tulisan asli dalam Kulinologi Indonesia Mei 2013) Osteoporosis adalah penyakit dengan sifat-sifat khas berupa massa tu...
Friday, January 11, 2013

Pati Resisten Sebagai Sumber Serat Fungsional

›
Elvira Syamsir (dimuat dalam Food Review Indonesia , edisi 1 Jan 2013) Resistant starch (RS) is not accessible to digestive enzymes and...
Thursday, November 29, 2012

Sarapan Telur Bikin Kenyang Lebih Lama daripada Sereal

›
Fitria Rahmadianti – detikFood Jakarta - Apa sarapan Anda pagi ini? Jika makan telur, berarti Anda telah menjalankan langkah awal penuruna...
Saturday, August 11, 2012

Tempe Pangan Fungsional Etnis Indonesia

›
Oleh Elvira Syamsir (dimuat dalam Kulinologi Inddonesia) Tempe merupakan makanan fermentasi khas Indonesia yang dibuat dari kedelai ya...
Thursday, May 10, 2012

Sebelas Sayuran Indigenous Jawa Barat Mengandung Antioksidan Alami

›
Peneliti Institut Pertanian Bogor (IPB) berhasil menemukan senyawa antioksidan alami dalam sebelas macam sayuran. Kesebelas sayuran terse...
Tuesday, February 7, 2012

Fruit and vegetable consumption and prospective weight change in participants of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition–Physical Activity, Nutrition, Alcohol, Cessation of Smoking, Eating Out of Home, and Obesity study

›
Anne-Claire Vergnaud , Teresa Norat , Dora Romaguera , Traci Mouw , ...