Info Pangan (1)
- Stress di tempat kerja dapat
meningkatkan konsumsi camilan yang kadar gula, lemak dan/atau garamnya tinggi.
Kondisi ini mungkin berkontribusi pada peningkatan berat badan dan dlm jangka
panjang berpengaruh negatif terhadap kesehatan (Stewart-Knox, 2013)
- Penyakit celiac merupakan salah satu
penyakit genetik, bukan karena alergi, tetapi penyakit autoimun yang
mempengaruhi usus kecil. Penyebabnya adalah intoleransi terhadap gluten. Sistim
kekebalan tubuh penderita bereaksi terhadap peptida hasil pemecahan gluten
menyebabkan kerusakan pada dinding usus kecil dan menurunkan penyerapan zat-zat
gizi. Konsumsi produk-produk olahan yang mengandung gluten oleh penderita
penyakit Celiac dalam jangka panjang akan meningkatkan resiko timbulnya
penyakit-penyakit yang terkait dengan berkurangnya asupan gizi, seperti anemia.
- Walaupun bernama Bir Pletok, minuman ini
tidak mengandung alkohol. Minuman ini berasal dari Betawi, dibuat dengan
menggunakan campuran jahe, daun pandan wangi dan serai. Warna merahnya berasal
dari kayu secang.
- Pengembangan teknologi pangan ditujukan
untuk mempermudah dan mengoptimalkan pemanfaatan bahan pangan. Ada rambu-rambu
yg jelas utk pemanfaatannya. Ketika ada yg menyalahgunakan penggunaannya, maka
BUKAN teknologinya yg seharusnya disalahkan.
- Udang mengandung protein bermutu
tinggi, rendah kadar lemak jenuh, mineral selenium yg bersifat anti oksidan,
zat astaxanthin yg bersifat anti oksidan dan anti inflamasi serta mengandung
komp. sterol yg berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol LDL darah (beta
sitosterol, campesterol dan brassicasterol).
